Rychlý návod

Vynést dobrý espresso pak je třeba nastavit následující nastavení; stupeň mletí, množství kávy, množství espressa a čas. To vše může znít zdrcující a těžko pochopitelné, ale vše si projdeme krok za krokem!

Než začnete nastavovat kávovar na espresso, potřebujete následující:

• Digitální váha, kterou lze umístit pod espresso kávovar. Doporučujeme vám zakoupit digitální váhu na kávu, protože je malá a skladná a má vestavěný časovač. O něco později si vysvětlíme proč.
• Celá zrna espressa. My znáte naše oblíbené klikněte zde!
• Porterův filtr, Tamper a dvojitá kádinka.

Než se pustíme do praktických věcí, musíte pochopit, jak souvisí množství kávy, stupeň mletí a čas.

Vynést dobrý espresso takže obvykle říkají, že na každý gram mleté kávy byste měli dostat 2 gramy espresso. Co to v praxi znamená? Doporučujeme namlít asi 18 g fazolí do dvojité kádinky. Pak máte za cíl získat asi 36 g espresso z 18g mleté kávy.

Proč je čas tak důležitý!

Doba vaření 36 g espresso by měla trvat asi 20 až 30 sekund. Pak přichází otázka, proč by to měl člověk vědět? Důvodem je to, že pokud stroji trvalo méně než 20 sekund, než uvařil 36 g espresso pak by automat nestihl vytáhnout všechna aroma z kávy a tím byste získali velmi vodnaté a kyselé espresso. Měl by stroj vařit déle než 30 sekund na 36 g espresso stejně tak váš espresso chuť velmi přepálená se silnou hořkou dochutí. Proto zlaté pravidlo espressa zní, že 36 g by mělo trvat 20 až 30 sekund. espresso.

Nyní se můžeme začít bavit a nastavit stroj!

Pro začátek se spolehlivými hodnotami zvážíme 18 g bobů pro každý jednotlivý test, dokud nezískáme to, co hledáme: 36 g espresso v čase 20-30 sekund. V tomto průvodci nastavením používáme jednostěnný šálek s dvojitým panákem, který je dodáván s vaším kávovarem na espresso.

#1 Začněte!

Mlýnek má 16 úrovní mletí. Začněte nastavením na úroveň mletí 8 pomocí knoflíku na pravé straně stroje. Odvažte 18 g celých zrn espressa a poté nasypte do mlýnku. Vše namelte, abyste věděli, že ve vašem portefiltru je přesně 18 g mleté kávy.

#2 Stiskněte puk

Stiskněte puk pomocí nástroje zvaného „Tamper“. Poté vložte portefiltr s nalisovanou kávou do přístroje.

# 3 Připravte se na testování

Umístěte šálek kávy dle vašeho výběru na vaši digitální váhu, vynulujte ji a poté ji umístěte pod espresso kávovar.

#4 Začněte vařit!

Nyní se dostáváme k zajímavé části! Vytáhněte časovač telefonu. Začněte stisknutím tlačítka "Program" na stroji. Po stisknutí bude blikat. Dalším krokem je stisknutí tlačítka dvojitého výstřelu. Až se budete cítit připraveni, stiskněte při spouštění časovače tlačítko. Když vidíte, že váha ukazuje 36g espresso pak musíte vaření zastavit opětovným stisknutím tlačítka.

# 5 Analyzujte a znovu otestujte!

Jak jsme již řekli, cílem je vyrobit 36 g za 20 až 30 sekund. Pokud váš časovač ukazuje čas pod 20 sekund, měli byste fazole namlít jemněji tím, že snížíte úroveň mletí na mlýnku. 1 na stupnici mlýnku znamená jemně mletý a 16 znamená hrubě mletý. Takže čím menší číslo, tím jemněji namlete. Pokud je váš čas vyšší než 30 sekund, měli byste brousit hruběji.

# 6 Opakujte, dokud nebudete šťastní!

Opakujte proces v kroku 4, dokud změnou úrovně mletí nedosáhnete času mezi 20 až 30 sekundami. Když jste s nastavením spokojeni, přístroj automaticky uloží poslední spařování. Takže až si příště uvaříte ten svůj espresso pak stačí stisknout tlačítko dvojitého výstřelu pouze jednou.

Závěr

Tato příručka je pro vás, abyste rychle začali s tím, jak získat přiměřeně dobrý espresso. Všechny fazole jsou různé a všechny mají různé příchutě, takže je dobré si pamatovat, že když máte čas mezi 20 až 30 sekundami, ale nezdá se vám to dost dobré, měli byste experimentovat dále! Určitý espresso je dobrý po 20 sekundách, zatímco jiné mohou být dobré po 28 sekundách vaření. Chuť se také může měnit změnou teploty spařování. Jak jsem řekl, je s čím experimentovat.