espresso je jednou z nejoblíbenějších forem kávy po celém světě. Je to silná, koncentrovaná forma kávy, která nabízí bohatý a plný chuťový zážitek. Ale správně espresso-distribuce je složitý proces, který vyžaduje správnou technologii a znalosti.

co je espresso-distribuce a proč je důležitá?

espresso-distribuce je proces, při kterém je namletá káva rozmístěna rovnoměrně uvnitř portafiltru tak, aby spařování bylo co nejrovnoměrnější. Je to důležité, protože ovlivňuje chuť a kvalitu hotového espressa. Jedno jídlo espresso-distribuce poskytuje pokaždé rovnoměrné a rovnoměrné vaření, zatímco špatná distribuce může vést k nerovnoměrné a špatné chuti.

Nejdůležitější faktory pro právo espresso-rozdělení

Existují tři důležité faktory, které to ovlivňují espresso-rozdělení: kvalita mlýnku na kávu, velikost mlecích kotoučů a nakonec způsob, jakým rozdělujete mletou kávu do filtračního koše.

Kvalita kávového sladu a velikost mlecích kotoučů

Velkou roli hraje kvalita a velikost mlecích kotoučů. Ve skutečnosti čím větší mlecí kotouče, tím lépe mletou kávu získáte. Když mluvíme o kvalitě mleté kávy, jde o to, jak rovnoměrně jsou jednotlivé částice mleté kávy a čím rovnoměrněji, tím lepších výsledků dosáhnete. Kvalita mlýnku tedy určí kvalitu toho, jak rovnoměrně bude káva namleta. Nerovnoměrně namletá káva bude mít za následek slabou a špatnou chuť. Od hořké dochuti až po kyselé espresso panáky.

Jak distribuovat kávu

Po namletí kávy se většina lidí obvykle pomocí rukou pečlivě ujišťuje, že se káva nevylije, než narazí (zmáčkne) kávový puk. Někdo třese portafiltrem a někdo klepe portafiltrem na lavici. Existují různé způsoby, ale to, co jsme viděli, funguje nejlépe, je použít distribuční nástroj, který vám pokaždé poskytne stejnou distribuci. Smyslem slova „hladký“ je právě to, že když budete třepat, klepat, používat ruku, už nikdy nebudete moci při příštím vaření udělat to samé. Proto je distribuční nástroj důležitým nástrojem k dosažení lepšího výsledku.

Jak dosáhnout práva espresso-rozdělení

K dosažení práva espresso-distribuce vyžaduje správnou kombinaci tří výše uvedených faktorů. Zde je několik kroků, které mohou pomoci dosáhnout optimální espresso-rozdělení:

1. Vyberte si správnou zrnkovou kávu – Vyberte si vysoce kvalitní, čerstvá kávová zrna pro nejlepší chuť a kvalitu. Získáte tak lépe namletou kávu.
2. Používejte dobrý mlýnek na kávu – Zde je návod, jak vybrat dobrý mlýnek na kávu.
3. Použijte distribuční nástroj - Zde je několik doporučení.

souhrn

espresso- distribuce je důležitou součástí procesu vaření piva espresso. Správná distribuce zaručuje pokaždé rovnoměrnou a stejnou chuť. Dodržením nejdůležitějších faktorů a kroků pro správnou distribuci můžete dosáhnout optimální distribuce espresso pokaždé. Začněte tedy experimentovat a objevujte svět kávy nově!