5 nejčastějších chyb nového majitele espressa

Chyba 1: Googlování, jak vařit espresso

Zjistili jsme, že mnoho článků online o espresso vaření dává nesprávné tipy pro vaření espressa, místo toho vám doporučujeme přečíst si naše články o vaření espressa nebo kontaktovat společnosti, které se v této oblasti vyznají. Alternativně se držte jednoho zdroje místo míchání spousty různých stavebních technik, protože to málokdy dává dobré výsledky.

Chyba 2: Výběr kávových zrn

Nechápeme, jak se někteří noví majitelé espressovačů, kteří utratí tisíce korun za espressovač, rozhodnou použít nejlevnější zrna dostupná v obchodech s potravinami nebo používají zrna mnohem starší než 1 měsíc nebo zrna, která nevykazují vůbec žádné datum pražení. ale pouze datum minimální trvanlivosti. Nebo použít uvařená zrnková káva a ne zrnka espressa, která mají úplně jiný profil pražení přizpůsobený pouhému vaření espressa. A věřte, že to přinese výsledky. Je to jako koupit si sportovní auto, ale koupit starý diesel ve staré garáži a doufat, že auto bude jezdit.

Je důležité používat zrna čerstvější než alespoň měsíc, nejlépe do 4 až 14 dnů od upražení.

Chyba 3: Nepoužívat váhu

Většina problémů spojených s vařením vzniká při očním měření množství namleté kávy a objemu espresso a proto na základě toho provádějte změny. Pomocí stupnice hned uvidíte, jaký je problém s vaším nápojem, a provedete správné změny, místo abyste slepě doufali, že vaše oprava může zlepšit váš nápoj. Pokud budete zpočátku používat striktně malé měřítko, budete později schopni mnohem lépe měřit od oka a správně hodnotit.

Chyba 4: Nepravidelné pěchování

Pěchování znamená, že mletou kávu vtlačíte kompaktně jako puk do filtračního koše před vložením do espresso kávovaru. Když se budeš pořád snažit tlačit puk ještě víc, protože to vidíš espresso vylévá příliš mnoho vody a rychle, mysleli jste si špatně. Pravidelně pěchovat stejné množství a pokaždé je přitlačit naplocho a ne nakřivo je to lepší přístup. Druhý problém není tak zřejmý, ale pokud je v domě více lidí, kteří espresso kávovar používají a kteří také netlačí tak silně, můžete si koupit kalibrovaný pěchovadlo, kde lisuje na specifický tlak a z toho můžete zajistit, že každý stisk je rovnoměrný a stejně tvrdý.

Chyba 5: Nedostatek čištění

Káva je potravinový produkt, který se konzumuje, a proto, pokud není stroj vyčištěn, může vytvářet plísně a bakterie, které nebudou chutnat dobře. Velmi negativně ovlivňuje i vaše zdraví. Možná je vhodné nemyslet na to, že to budete uklízet, ale úklid vás dostane espresso k lepší chuti, ale také k prodloužení životnosti. Když není espresso stroj pravidelně čištěno, tvoří se vodní kámen a minerální usazeniny, které skončí ve ventilech, hadicích a případně elektronických součástkách. To vede k poruše stroje.

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou na vaší cestě k dosažení nejlepších možných výsledků!